Для акварели классически выбирают белку. Минимальный набор это 10, 6, 3. Беличьи кисточки мягкие, хорошо держут воду и не берут много краски.
Для акрила, туши, гуаши и масла хорошо подойдет колонок. Колонок гораздо более упругий и впитывает меньше воды. Кисти могут быть как и обычные, так и лопаткой.
Для гуаши в принципе подойдет и синтетика. Но акварель синтетику не любит, она забирает слишком много краски.
Поэтому если вы пишете акварелью - белка ваш выбор.